【 청년일보 】 '건강한 시작' 남양유업이 올해 1분기 푸드서비스(FS)사업부문 매출이 전년 동기 대비 13% 성장하며 남양유업 국내 유통 채널 가운데 가장 높은 성장세를 나타냈다고 12일 밝혔다. 회사는 카페, 단체급식, 군납 등 기업간거래(B2B) 채널 확대를 바탕으로 올해 두 자릿수 성장을 목표로 하고 있다.

남양유업은 2024년 경영 체제 변경 이후 방판·특수·유제품 영업팀에 분산돼 있던 B2B 기능을 FS사업부문으로 통합했다. 이에 따라 흰우유의 일평균 B2B 공급 물량은 2023년 대비 올해 1분기 125% 증가했다.

사업 구조도 원재료 공급 중심에서 메뉴 개발과 제품 공동 개발을 포함하는 방식으로 확대하고 있다. 이를 위해 연구개발(R&D) 인력을 확충하고 연구소와 협업 체계를 구축했다.

실제로 한 프랜차이즈와는 시그니처 라떼용 우유 베이스를 공동 개발해 브랜드 전용 카톤팩 제품으로 공급하고 있다. 남양유업은 브랜드별 원두와 메뉴 특성에 맞춰 관능 테스트를 진행하며 제품을 운영하고 있다.

김동희 남양유업 FS사업부문장은 "FS 시장에서 중요한 것은 단순히 원료를 공급하는 것이 아니라 파트너사가 전국 사업장에서 동일한 품질과 서비스를 구현할 수 있도록 지원하는 것"이라며 "공급 안정성은 물론 메뉴 개발, 품질 관리, 클레임 대응까지 함께 책임지는 것이 FS 경쟁력"이라고 전했다.

공급망 운영도 강화하고 있다. 회사는 예상 판매량에 맞춰 생산 계획과 부자재 수급을 조정하고 있으며, 국내 수급이 불안정한 품목은 해외에서 조달하고 있다. 아일랜드산 휘핑크림 브랜드 '에이본모어(Avonmore)' 도입도 이 같은 공급망 운영 전략의 일환이다.

윤주원 FS기획팀장은 "파트너 입장에서 가장 민감한 건 공급이 끊기는 것이고, 가장 편한 건 필요한 원료를 한 곳에서 해결하는 것"이라며 "특정 제품의 국내 수급이 불안정한 시기에도 해외 소싱으로 미리 재고를 확보해 납품 공백을 막고, 파트너사가 여러 공급사를 거칠 필요 없이 한 곳에서 한 번에 조달할 수 있는 구조를 갖추는 것이 원스톱 조달의 핵심"이라고 말했다.

남양유업은 현재 주요 프랜차이즈 카페 15개 브랜드 가운데 5개 브랜드에 제품을 공급하고 있으며, 거래처 확대를 추진하고 있다. 이수환 FS영업2팀 과장은 "브랜드 이미지가 달라지며 신규 거래 문의와 추가 품목을 요청이 꾸준히 늘고 있다"고 말했다.

군납 채널도 운영 중이다. 회사는 초코에몽 군 전용 제품 5종을 공급하고 있으며, 일부 제품은 이후 일반 유통 채널로 판매를 확대했다.

김덕용 FS영업1팀 과장은 "군납은 하루 납기 차질도 허용되지 않아 공급 안정성이 최우선"이라며 "초코에몽∙테이크핏 등 군납을 거친 제품들이 전역 후 실제 구매로 이어지는 사례가 늘고 있어, 20~30대 핵심 소비층과 조기 접점을 만드는 테스트베드로도 활용하고 있다"고 설명했다.

남양유업은 향후 버거·피자·한식 등 외식 전반으로 FS 포트폴리오를 확대할 계획이다. 김동희 부문장은 "현재 성장도 의미가 있지만 채널별 수익 구조를 얼마나 정교하게 개선하며 성장하느냐가 더 중요하다"며 "메뉴 개발부터 공급 안정성까지 아우르는 차별화된 가치를 바탕으로 푸드서비스 경쟁력을 높여 나갈 것"이라고 말했다.

【 청년일보=권하영 기자 】