[르포] "겉바속쫄 도우의 신세계"...맘스피자, '바삭 옥수수 통새우 피자'로 소비자 공략

맘스터치, 피자 전문 브랜드 '맘스피자'로 프리미엄 시장 공략 속도
'버터밀크 소금도우'로 구현한 겉바속쫄 식감...'차별화 전략'의 핵심
신메뉴 ‘바삭 옥수수 통새우 피자’, 친근한 재료·이색 토핑으로 승부
‘트러플 바질 알리고 피자’ 흥행, 출시 한 달 만에 판매량 15%↑기록
맘스피자, 187개 매장 운영 중…"올 연말까지 260개로 확대할 계획"
QSR 플랫폼 매장, 평균 매출 45% 높아…"피자 매출 비중 20% 달성"
숍앤숍 모델로 점주 부담↓, 저녁 매출 증대·운영 효율성 동시 확보
일본·몽골서 시험 운영 돌입…국내 성공 기반으로 해외 진출도 속도

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