고기맛에 식감까지 살렸다…식품업계, 대체육 시장 가열

코로나19 가치소비 키워…대체육 시장 확대 전망
소비자 경험 확대…가정간편식으로 대중화 시동
고기 맛과 식감 구현…신기술 도입·연구개발 박차

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