【 청년일보 】 봄철을 맞아 외식업계가 제철 식재료와 계절 콘셉트를 앞세운 시즌 메뉴를 잇따라 선보이고 있다.
봄에 어울리는 화사한 색감을 담은 메뉴부터 미나리와 바지락 등 제철 식재료를 활용한 한식 메뉴까지 다양하게 출시하며 시장 선점을 위해 선제적으로 나서는 모습이다.
◆ "화사한 색감·산뜻한 풍미 강조"...라그릴리아, 봄 시즌 한정 메뉴 출시
8일 외식업계에 따르면, 파리크라상이 운영하는 이탈리안 캐주얼 레스토랑 라그릴리아가 봄 시즌 한정 메뉴를 출시했다.
이번 시즌에는 'Colorful SPRING'(다채로운 봄의 색으로 물든 라그릴리아)을 테마로, 봄에 어울리는 화사한 색감과 산뜻한 풍미를 담은 메뉴를 선보인 것이 특징이다.
대표 메뉴는 '클래식 시저 샐러드', '쉬림프 크림 링귀니', '미나리 항정살 오일 파스타', '아보카도 쉬림프 타코 피자' 등이다. 봄 시즌 메뉴는 매장별로 판매 품목이 상이하며, 자세한 사항은 라그릴리아 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
라그릴리아는 봄 시즌 메뉴 출시를 기념해 다양한 프로모션도 진행한다. 오는 4월 5일까지 해피포인트 앱에서 시즌 메뉴 포함 일정 금액 이상 주문 시 할인받을 수 있는 쿠폰을 제공한다.
또한 시즌 메뉴 1종 또는 딸기 에이드 2잔 중 1가지를 랜덤으로 제공하는 '100% 당첨 룰렛 이벤트'를 선착순 한정으로 운영한다. 자세한 내용은 해피포인트 앱 및 라그릴리아 공식 소셜네트워크서비스(SNS)에서 확인 가능하다.
라그릴리아 일부 매장에서는 고객들이 보다 부담 없이 즐길 수 있는 실속 메뉴를 마련했다. 천호점과 가든파이브점에서는 보다 낮은 가격으로 즐길 수 있는 '파스타·라이스' 메뉴 3종을 한정 운영한다.
공덕점·천호점·가든파이브점에서는 메인 메뉴 주문 시 일정 금액을 추가하면 샐러드 또는 스프와 음료를 함께 제공하는 '데일리 세트' 옵션도 마련했다.
◆ 아워홈 '그린 라운지', 골프장 전용 봄 시즌 신메뉴 출시
아워홈 골프장 전용 식음 서비스 브랜드 '그린 라운지'(Green Lounge)에서도 봄 시즌 신메뉴를 출시했다.
'그린 라운지'는 골퍼에게 식음 서비스를 제공해 차별화된 라운딩 경험을 선사하기 위해 선보인 골프장 전용 브랜드다. 아워홈은 '골프 트립'을 콘셉트로 내세우고 시즌마다 세계 각국의 특색 있는 메뉴와 전통 한식을 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보이고 있다.
이번 봄 시즌 콘셉트는 이탈리아 남부 휴양지 포지타노의 감성을 담은 '포지타노 해변'으로, 현지의 풍미를 재해석한 신메뉴 4종을 선보였다.
'포지타노 프리또 플래터'를 비롯해, '콰트로 포르마지 피자'와 '바싹불고기 포카치아 피자', '청양크림 빠네파스타'까지 다양하게 구성했다.
이와 함께 제철 식재료로 완성한 한식 신메뉴도 출시했다. 강경 젓갈 9종을 쌈채소와 함께 차린 '강경식 젓갈 쌈밥 정식'을 비롯해, 섬초와 봄동을 더한 '봄냉이&쭈꾸미 소고기 전골'과 '흑두부 갓김치와 육전' 등도 함께 선보였다.
신메뉴는 베뉴지CC, 화성상록GC, 진양밸리CC 등 아워홈이 운영하는 국내 골프장 스타트하우스 및 클럽하우스에서 제공되며 매장별로 운영 메뉴는 상이하다.
◆ "미나리와 바지락 활용"...제일제면소, 봄 시즌 메뉴 출시
CJ푸드빌이 운영하는 제일제면소는 봄을 맞아 '바지락 비빔 칼국수'와 '바지락 무침'을 선보였다.
이번 봄 시즌 메뉴 2종은 제철을 맞은 미나리와 바지락을 활용해 계절감을 살린 것이 특징이다. 여의도IFC몰점에서 먼저 선보인 메뉴로 봄 시즌을 맞아 판매 매장을 확대했다.
바지락 비빔 칼국수는 바지락과 제철 미나리를 양념과 함께 즐기는 비빔 칼국수 메뉴다. 해당 메뉴는 제일제면소 전점에서 판매한다.
바지락 무침은 양념에 바지락과 미나리를 넣고 버무려 쌈 채소와 함께 즐기는 메뉴다. 해당 메뉴는 여의도IFC점, 올림픽공원점, 제일제면소 무교주가에서 만나볼 수 있다.
업계 관계자는 "봄철에는 제철 식재료를 활용한 메뉴나 화사한 색감과 산뜻한 풍미를 강조한 시즌 메뉴에 대한 소비자 관심이 높아지는 경향이 있다"며 "외식업체들도 계절감을 반영한 신메뉴를 통해 고객들에게 새로운 경험을 제공하고 매장 방문을 유도하기 위한 마케팅 전략을 강화하고 있는 모습"이라고 전했다.
이어 "앞으로도 제철 식재료를 활용한 메뉴와 시즌 한정 상품을 중심으로 관련 신제품 출시와 프로모션이 이어질 것으로 보인다"고 덧붙였다.
【 청년일보=권하영 기자 】
