【 청년일보 】 에그슬럿(Eggslut)은 미국의 샌드위치 브랜드다. 지난 2011년 캘리포니아 LA 지역의 푸드트럭으로 시작해 명물 브랜드가 됐다. 재료를 추가하거나 빼는 것이 자유롭다.

우리나라는 SPC그룹의 SPC삼립이 독점 운영권을 갖고 있다. 지난해 7월 서울 코엑스몰에 1호점을 냈고, 올해 2월에는 여의도의 더현대 서울에 2호점을 열었다. 지난 8일에는 강남역 인근에 3호점을 개점했다.

에그슬럿 3호점은 지하철 2호선 강남역과 9호선 신논현역 인근에 90석 규모로 문을 연 로드숍 매장이다. 로드숍 매장은 유동 인구가 많은 거리에 낸 점포를 말한다. 
 

에그슬럿 3호점의 매장 내부는 에그슬럿 고유의 네온 로고와 오픈 키친으로 현지 분위기를 살렸다. 또한 그래피티 아티스트인 제바(Xeba)와 협업해 화려한 색감으로 표현한 벽화 예술도 선보였다.

신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19) 사태가 이어지고 있는 상황을 감안해 공기살균 청정기와 스마트 핸드 워싱 기기도 설치했다. 위생과 안전을 위해서다. 매장 밖에는 대기 고객의 접촉을 최소화하기 위한 비대면 웨이팅 시스템을 도입했다.

SPC삼립은 강남점 오픈을 기념해 지난 2월 한정 출시했던 프리미엄 메뉴 ‘랍스터 아보카도 버거’ 메뉴를 재출시하기로 했다. 다만 강남점 한정으로 하루 30개만 판매된다. 대신 에그슬럿 전 매장에서 용과와 리치로 만든 여름 한정 음료 ‘스파클링 용과 레모네이드’를 판매한다.

SPC삼립 관계자는 “코엑스, 여의도에 이어 서울의 핵심 상권인 강남역에 에그슬럿 3호점을 선보이게 됐다”며 “앞으로 더욱 많은 고객들이 창의적인 레시피로 구현된 에그슬럿만의 고품격 샌드위치를 경험할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

SPC삼립은 식물성 식품 시장, 즉 비건(Vegan) 시장 선점에도 나선 상태다. 지난해 3월 전략적 파트너십을 체결했던 잇저스트(eat JUST)의 제품을 SPC프레시푸드팩토리에서 올 하반기부터 제조해 유통할 예정이다.

잇저스트는 미국 푸드테크 기업으로 첨단 과학기술을 통해 환경적으로 지속 가능하고 영양 높은 식품을 만드는 스타트업이다. 지난 2011년 설립된 이후 마이크로소프트 창업자 빌 게이츠, 싱가포르 국부펀드 테마섹, 홍콩 최대 부호 리카싱, 야후 창업자 제리 양 등이 투자하며 미국 실리콘 벨리에서 가장 주목받는 푸드테크 기업으로 떠올랐다.

잇저스트의 대표 제품인 식물성 계란 '저스트 에그'는 녹두에서 추출한 식물성 단백질로 달걀 맛을 구현한 것이다. 콜레스트롤이 없고 포화지방이 낮아 채식주의자와 달걀 알레르기가 있는 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다. 

당초 SPC삼립은 지난해 3월 잇저스트와 파트너십을 체결하며 같은 해 하반기부터 국내에 제품을 독점 유통할 계획이었다. 하지만 미국에서 코로나 19가 확산되며 출시일이 미뤄졌다.

비건 시장은 그동안 소수의 문화로 취급 받아왔다. 하지만 신념과 가치관에 따라 물건을 구매하는 가치소비, 환경적 가치를 필수로 생각하는 트렌드가 맞물리면서 수요가 늘고 있다. 식품업계는 물론 패션과 뷰티업계까지 비건족을 잡으려는 경쟁이 치열해지면서 비거노믹스(비건+이코노믹스)란 신조어까지 탄생했다. 

한편, SPC그룹은 현재 국내외에서 총 52개의 계열사를 거느리고 있다. 또한 파리바게뜨, 베스킨라빈스, 던킨도너츠, 파스쿠찌, 쉐이크쉑 등 40여개 브랜드 매장 6500개를 운영하고 있다.

【 청년일보=정구영 기자 】