2022.10.05 (수)

  • 구름많음동두천 14.3℃
  • 흐림강릉 12.9℃
  • 구름많음서울 15.4℃
  • 흐림대전 14.3℃
  • 흐림대구 16.1℃
  • 흐림울산 16.4℃
  • 구름많음광주 17.1℃
  • 흐림부산 17.7℃
  • 구름많음고창 17.1℃
  • 흐림제주 19.0℃
  • 구름조금강화 15.0℃
  • 구름조금보은 14.9℃
  • 구름많음금산 13.2℃
  • 흐림강진군 16.8℃
  • 흐림경주시 15.7℃
  • 흐림거제 17.7℃
기상청 제공

"델리미트 대중화 선도"...CJ제일제당, 프리미엄 육가공 브랜드 '육공육' 론칭

'더블에이징' 후랑크·킬바사·통후랑크 등 3종 출시
해외·외식서 경험한 수제 스타일로 한국인 입맛 저격

 

【 청년일보 】 CJ제일제당은 40여 년간 쌓은 육가공 기술과 노하우를 토대로 프리미엄 델리 브랜드 '육공육(六工肉)'을 론칭하고, 육공육 더블에이징(Double-aging) 후랑크 신제품 3종을 선보였다고 26일 밝혔다.

 

육공육은 '6가지 육가공 기술에 현대적 취향을 담은 델리미트'라는 의미로, 음식에서도 다양한 경험을 추구하는 소비자에게 새로운 식문화를 제시하겠다는 브랜드 철학이 담겼다.

 

새로 선보이는 육공육 더블에이징 후랑크는 후랑크, 킬바사, 통후랑크 등 3종이다.

 

더블에이징 후랑크는 커브 모양의 시그니쳐 제품으로 브런치, 캠핑 등에서 메인 요리나 안주 등으로 다양하게 활용하기 좋다. 말 발굽 모양의 더블에이징 킬바사는 바비큐나 캠핑에 특히 잘 어울리고, 더블에이징 통후랑크는 핫도그나 김밥에 활용하면 좋다.

 

이 제품들은 해외나 외식에서 경험하던 수제햄의 정통성은 살리면서도 한국인이 선호하는 풍미, 풍부한 육즙, 톡 터지는 식감을 극대화했다. 자극적이고 강한 맛과 향에 소비자 호불호가 갈리는 기존 유럽식 햄과 차별화했다.

 

이를 위해 CJ제일제당은 자사의 6가지 독보적 기술인 기존 제품 대비 2배(12~48시간) 이상 저온숙성한 더블에이징 이후 한 번 더 열풍 건조해 육즙과 식감 극대화하는 공법, 기존 햄에 사용하지 않는 삼겹살, 소고기 등을 배합해 최적의 맛 구현했다. 

 

또한 원재료를 갈지 않고 굵게 썰어 씹는 식감 향상, 정온(定溫) 숙성고로 풍미 구현, 전문 마이스터의 독자개발 시즈닝, 팬조리·워터프라잉·에어프라잉 등 다양한 조리법 등이 적용했다. 

 

국내 냉장햄 시장에서 맛 품질을 차별화한 수제 스타일의 델리미트 카테고리는 지난해 약 1천억원대를 기록하며 매해 두 자릿수 이상 성장하고 있다.

 

이에 CJ제일제당은 한국인 입맛에 맞게 재해석한 육공육 더블에이징 후랑크을 앞세워 소비자에게 가까이 다가가며 시장 성장과 트렌드를 주도하겠다는 방침이다.

 

CJ제일제당 관계자는 "아웃도어 활동이 늘어남에 따라 캠핑이나 브런치 등에서 수제 스타일의 델리미트를 즐기는 수요도 증가할 것으로 예상된다"며 "소비자 취향과 눈높이에 부합하는 다양한 제품을 계속 선보이도록 노력할 것"이라고 말했다.

 

한편 CJ제일제당은 신규 브랜드 및 제품 론칭 기념으로 서울 여의도 IFC몰에 위치한 CJ더마켓 매장에서 내달 12일까지 육공육 더블에이징 팝업 스토어를 운영한다.

 

구매한 육공육 제품이나 매장 내 델리를 촬영한 인증샷을 SNS에 해시태그와 함께 올리면, 추첨을 통해 호텔 스위트룸 숙박권 등을 제공하는 경품 행사도 진행한다.

 

【 청년일보=이나라 기자 】

관련기사




Y-포토


배너

배너

배너
배너
배너
배너
배너
배너
배너

기자수첩

더보기