【 청년일보 】 지난해 비빔면 시장에 첫 진출한 '더미식 비빔면'이 올해도 비빔면 시장에서 저력을 이어갈 수 있을지 이목이 쏠리고 있다.

종합식품기업 하림의 The미식(더미식)은 지난해 3월 '비빔면', 6월 '메밀비빔면'으로 비빔면 시장에 뛰어들었다.

더미식 비빔면은 비빔면의 최대 성수기인 여름에 주목할 만한 성과를 거뒀다. 닐슨데이터에 따르면 지난해 7~8월 대형마트 3사(이마트, 롯데마트, 홈플러스) 기준 비빔면 매출액 규모에서 제품별로 '더미식 비빔면'은 3위, '더미식 메밀비빔면'은 6위에 올랐다. 

특히 '메밀비빔면'의 경우, 지난해 여름 한정 특별 에디션으로 출시됐으나 고객의 지속적인 판매 요청으로 현재까지 판매되고 있다.

경쟁이 치열한 비빔면 시장에 도전장을 내민 하림의 자신감은 맛과 퀼리티를 최고 수준으로 끌어올리는 제품 개발력에서 비롯됐다. 

그 동안 비빔면 시장에 없었던 차별화된 맛을 구현하기 위해 전국 비빔면 맛집을 직접 순회하며 양념장의 맵기(스코빌 지수)와 염도, 당도, 면의 탄력, 점성 등을 분석하고 제품에 반영했다. 

그 결과 육수와 볶은 고추, 동치미 국물로 만든 베이스에 자두, 매실, 사과, 배 등 과일 4종과 마늘, 양파, 생강, 무, 대파, 청양고추 등 채소 6종, 총 10종을 자체적 비율로 조합한 더미식만의 비법 양념장이 탄생할 수 있었다.

하림 관계자는 "비빔면 시장 수준을 한 단계 높이기 위해 비빔면의 필수 요소인 양념장과 면발을 모두 잡는 것에 충실했다"며 "줄 서서 먹는 비빔면 맛집 대신 집에서 더미식 비빔면을 즐기며 하림이 선사하는 미식의 경험을 일상 가득 채워 보길 바란다"고 말했다.
 

【 청년일보=신현숙 기자 】